希少糖は夢の糖

企画：香川県商工労働部産業政策課

動画ID：004621制作：2014年再生時間：14分33秒

概要

希少糖は、香川発の夢の糖です。 香川大学の何森特任教授が世界で初めて希少糖の大量生産技術を確立したことを機に、 その性質に関する研究がスタートし、健康、食品、植物等の分野で様々な機能性が明らかになりました。 50種類以上ある希少糖の研究は始まったばかりであり、幅広い分野での実用化が期待されています。 香川県では、希少糖の普及を図るため、希少糖に関する研究体制の強化、産業の振興、各種ＰＲに取り組んでいます。